Aubergineghetti med köttfärssås

Hej igen!

Idag är det här en matblogg!

Jag är inte superförtjust i pasta, vilket är en gnutta problematiskt, i och med att min pojkvän älskar spaghetti med köttfärssås mer än något annat på den här planeten. Så idag när det var dags för den sedvanliga köttfärssåsmiddagen bestämde jag mig för att göra aubergine-pasta till istället!

Jag har tidigare testat med zucchini och det är inte direkt någon skillnad, så i detta recept kan man lätt byta ut auberginen mot zucchini.

Skala en aubergine och skär bort fästet upptill.

Hyvla strimlor med en osthyvel eller en potatisskalare,
salta ordentligt och lägg på ett galler i minst 30 minuter.

Skölj av auberginen noga och skär i strimlor, koka i ca 6 minuter.

Häll av auberginen och låt stå en stund, det är en hel del vatten som vill rinna av!
Lite flingsalt och smör gör ingen skada..

Tadaa! Färdig portion aubergineghetti med köttfärssås och parmesan.